El concejo de Moura, enclavado en la margen izquierda del río Guadiana, en el Bajo Alentejo, invita a un tranquilo descubrimiento de sus tradiciones y su paisaje. La localidad conserva un ambiente sereno, con sus casas encaladas y calles estrechas que revelan siglos de historia.
La historia de Moura está profundamente ligada a su imponente castillo, un centinela del tiempo que atestigua los diversos pueblos que aquí dejaron su huella. Es, sin embargo, la leyenda de la Moura Salúquia la que más define la identidad del concejo, dando nombre a la propia villa y haciendo eco en cada rincón de la narrativa de un amor imposible y de un coraje legendario.
El entorno paisajístico de Moura se caracteriza por extensos olivares y dehesas de encina, pilares de la economía y la cultura local. Esta profunda conexión con la tierra se manifiesta en la producción de un aceite de oliva de excelencia, reconocido por su calidad, que es parte integrante de la herencia gastronómica y económica de la región.
Visitar Moura permite una experiencia auténtica, donde la tranquilidad del Alentejo se encuentra con un rico patrimonio y con las historias que moldearon el alma de este territorio. Es una invitación a apreciar la autenticidad y la resiliencia de un pueblo y de su tierra.
Sabores auténticos que cuentan la historia de nuestra tierra
Prato emblemático da cozinha alentejana, a Açorda é preparada com pão duro demolhado, alho, coentros frescos e azeite. É frequentemente servida com ovos escalfados ou bacalhau cozido, refletindo a simplicidade dos ingredientes e a sabedoria de aproveitar os recursos locais, criando um sabor rico e reconfortante, profundamente enraizado na cultura rural.
Uma sopa tradicional e robusta do Alentejo, preparada com postas de cação (peixe-cão), cozinhadas num caldo aromático com coentros, alho, louro e azeite. É tipicamente servida sobre fatias de pão alentejano, que absorvem os sabores intensos do caldo, sendo um testemunho da culinária regional que valoriza os ingredientes da terra e do rio Guadiana.
Prato festivo e substancial, o Ensopado de Borrego é um guisado de carne de borrego cozinhado lentamente com batatas, pão torrado ou frito e um molho rico à base de tomate, alho, cebola e ervas aromáticas. Representa a forte ligação da região à pastorícia e é um exemplo da cozinha de panela, que oferece sabores intensos e tradicionais.
As Migas são um acompanhamento tradicional alentejano, feitas com pão duro esfarelado e salteado em azeite e alho, por vezes com gordura de porco. São habitualmente servidas com carne de porco frita ou grelhada, simbolizando a cozinha de subsistência do Alentejo, que transforma ingredientes simples em pratos de grande sabor e valor calórico.
Doce conventual de cor amarela e textura cremosa, a Sericaia é confeccionada com ovos, açúcar, farinha, leite e canela. É tradicionalmente servida morna ou à temperatura ambiente, e, no Alentejo, é frequentemente acompanhada por ameixas de Elvas, realçando a doçaria rica e a tradição dos produtos de fruta da região.
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