El municipio de Sertã, enclavado en el corazón de Portugal, es un territorio donde la serenidad de la naturaleza se entrelaza con una rica herencia histórica. Recorriendo sus paisajes, descubrimos un entorno de gran belleza, modelado por profundos valles y verdes sierras.
Las aguas cristalinas de los ríos, como el Zêzere, Isna y Foz, son elementos destacados de la región, contribuyendo a escenarios de rara belleza natural e invitando al contacto con el entorno ribereño. Estos cursos de agua son pilares de la identidad local, ofreciendo momentos de paz y contemplación.
La historia de Sertã se remonta a tiempos remotos, con vestigios de la presencia humana desde el período romano y una fuerte conexión con la Orden del Temple en la Edad Media. Este legado histórico está presente en la arquitectura y en las tradiciones que se mantienen vivas en sus aldeas y localidades, narrando siglos de acontecimientos y legados culturales.
Explorar Sertã es sumergirse en un entorno de tranquilidad, donde la autenticidad del Portugal rural se revela a cada paso, ofreciendo una perspectiva genuina de la vida y la cultura local, lejos del ajetreo de los grandes centros. Es un lugar donde la tradición y el paisaje natural se complementan, proporcionando una experiencia inmersiva.
Sabores auténticos que cuentan la historia de nuestra tierra
Plato tradicional único de Sertã, elaborado con carne de cordero o cabrito finamente picada, arroz, menta y diversas especias, envueltos en el buche del animal. Es un plato con profundas raíces en la cultura local, transmitido de generación en generación, y con un sabor que refleja la autenticidad y el ingenio de la cocina serrana.
Embutido ahumado típico de la región, preparado con buche de cerdo relleno de carnes de cerdo seleccionadas (como oreja, hocico y entremeat) y arroz, todo ricamente sazonado. Constituye un símbolo de la sabiduría popular en el aprovechamiento de los recursos y es un plato de sabor intenso y reconfortante, ideal para los días más fríos.
Dulce tradicional con una larga historia en Sertã, a menudo asociado a la repostería conventual. Se elaboran principalmente con almendra molida y huevos, enrollados en forma de cartucho. Representan la repostería rica y ancestral de la región, frecuentemente presentes en celebraciones y festividades locales.
Las truchas, pescado fresco de los ríos de la región, en particular del Zêzere, se preparan de forma sencilla, fritas, realzando su sabor natural y la frescura del pescado. Este plato refleja la fuerte conexión del municipio con sus recursos hídricos y la tradición pesquera, siendo una exquisitez apreciada por su sencillez y autenticidad.
Plato emblemático de la gastronomía de Beira Baixa, y presente en Sertã, que consiste en cabrito asado lentamente en horno de leña, sin piel ('estonado'). Su preparación meticulosa y su sabor único son el resultado de una tradición secular, utilizando carne de animales criados en la región, lo que confiere a este plato una calidad y un sabor inconfundibles.
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