Marinha Grande

Este prato tradicional, profundamente enraizado nas comunidades pesqueiras do concelho, reflete a abundância de peixe fresco da costa atlântica. A caldeirada é um guiso rico, preparado com diversas variedades de peixe fresco, como el mielgo, la congrio y el rape, cocinados lentamente con patata, tomate, pimientos y una mezcla de hierbas aromáticas. Su elaboración en cazuela de barro permite que los sabores se interconecten, resultando en un plato robusto y reconfortante, que celebra la conexión del territorio con el mar.

Considerado un clásico de la cocina costera, el Arroz de Marisco de Marinha Grande es una exquisitez que realza la frescura de los productos del mar. Elaborado con arroz carolino de grano medio, se enriquece con una generosa variedad de mariscos locales, como gambas, almejas, mejillones y bogavante, cocinados en un caldo aromático. Este plato, vibrante en color y sabor, es un testimonio de la riqueza marina de la región y del arte de transformarla en platos sabrosos y compartidos en comunidad.

Las anguilas son un elemento distintivo de la gastronomía local, particularmente asociadas a las zonas más cercanas a ríos y lagunas, como el área de Praia da Vieira. Pescadas en las aguas costeras y estuarinas, se preparan de diversas formas, siendo las más populares fritas, típicamente crujientes por fuera y tiernas por dentro, o en guiso, en estofados ricos y aromáticos con patata y pan. Este plato refleja una tradición de aprovechamiento de los recursos acuáticos específicos del ecosistema local.