Lagar de Varas

Categoría: Cultura y Entretenimiento > Museo

Distrito: Viseu > Carregal do Sal > Parada

Ubicación

El Lagar de Varas se encuentra en la localidad de Parada, un área que pertenece al municipio de Carregal do Sal. Este espacio histórico está integrado en el entorno de la aldea, sirviendo como un punto de referencia para la comprensión de la vida rural y la herencia cultural de la región.

Memoria del Aceite Tradicional

Datado de finales del siglo XIX, el Lagar de Varas constituye un notable ejemplo de las antiguas unidades de producción de aceite de oliva. Su recuperación tiene como objetivo salvaguardar un pedazo de la historia local, ilustrando los métodos artesanales que caracterizaron la extracción del aceite de oliva en Portugal. La importancia de este lagar reside en su capacidad para atestiguar una actividad que, durante siglos, fue crucial para la economía y el día a día de las comunidades rurales.

La Estructura y el Proceso

Este lagar está organizado en dos niveles distintos, reflejando las diferentes etapas de la producción de aceite de oliva. En el piso inferior, se encuentran los pocillos, cuencos destinados a la decantación del aceite de oliva. Es posible observar un pocillo más antiguo, que originalmente contenía vasijas de cerámica, y un segundo, más reciente, construido en granito.

En el patamar superior, se encuentran las prensas de vara y el área de los platos, donde la pasta de aceitunas se exprimía para liberar el aceite. Uno de los elementos centrales es la piedra de molino, o muela, utilizada para triturar la aceituna, un proceso que habitualmente era movido por tracción animal. En el lugar, también se han identificado los vestigios de la estructura de la fornalha, donde se calentaba el agua necesaria para varias fases de la fabricación del aceite de oliva, completando así la imagen de un lagar tradicional en pleno funcionamiento.